Doce de casca de melancia

Ingredientes

4 xícaras de casca de melancia ralada

1 xícara (de chá) de coco fresco ou 1 pacote de 100g

2 1/2 xícara (de chá) de açúcar

7 cravos

Modo de Preparo

Lave bem a casca da melancia (de preferência com uma escovinha de cozinha), retire toda a parte vermelha da casca e rale na parte grossa do ralador. Reserve. Tire toda a casca escura do coco e pique em pedaços pequenos. Coloque aos poucos no liquidificador e vá apertando a tecla Pulsar até o coco ficar com a aparência de ralado, faça isto com o coco todo.

Em uma panela coloque o açúcar e o cravo e deixe caramelizar, de vez em quando mexa e cuidado para não queimar, senão amarga.

Quando caramelizar misture a casca de melancia e o coco e vá misturando com calma. Vai soltar muita água, espere secar e dar o ponto de doce. Está pronto.